Minden szerencsés évben ugyanaz történik a gyümölcsösökben: több lesz a termés, mint amennyit meg tudsz enni vagy lekvárnak be tudsz főzni. Marad egy rakás barack, szilva, alma vagy körte, ami vagy elrohad, vagy pálinka lesz belőle. Ha az utóbbi mellett döntesz, hamar szembejön a kérdés: mibe kerül ez valójában, és mit kapsz cserébe a pénzedért?
Összeszedtük a jelenlegi hegykői bérfőzési árainkat, hogy pontosan tudd, mire számíts, mielőtt leszervezed a cefréd útját hozzánk.
Mennyibe kerül ma a bérfőzés?
Egy liter 50%-os párlat elkészítését 2 600 Ft + ÁFA díjért vállaljuk, függetlenül a gyümölcscefre fajtájától. Természetesen az ízlésed szerint más alkoholfokra is tudjuk hígítani a lefőzött tömény pálinkát. Ilyenkor az ár arányosan változik. (Gyengébb pálinka főzési díja egységárában olcsóbb, viszont a mennyiség nagyobb lesz, tehát a fizetendő díj nem változik).
Van egy fontos kikötés is: ha a cefréd kihozatala alacsony, vagyis 4 liternél kevesebb pálinka lesz belőle, akkor 10 000 Ft + ÁFA minimumdíjat kell fizetni. Ennek oka egyszerű: az elmúlt években az energiaárak elszabadultak, és egy néhány literes, gyenge kihozatalú főzet ugyanannyi gépidőt, energiát és emberi munkát igényel, mint egy nagyobb tétel. A minimumdíj ezt egyenlíti ki.
Amit érdemes tudni: a főzési kihozatal elsősorban nem rajtunk múlik, hanem a gyümölcsön és a cefrézésen. Egy jól érett, egészséges gyümölcsből készült, gondosan kezelt cefre lényegesen többet ad, mint egy éretlen, vagy félig rothadt gyümölcsből, rosszul erjedt tétel. Ha nem szeretnél hibázni, mielőtt nekiállnál, szívesen rendelkezésedre állunk ingyenes cefrézési tanácsadással!
Mi van benne az árban, és mi nincs?
A főzési díj a teljes lepárlási folyamatot fedezi: a szaktudást, a gépidőt, és azt a technológiát, amivel dolgozunk. Ez utóbbi nem mellékes részlet. Próbacsappal felszerelt berendezéseinken, gyakorlott orral, pontosan el tudjuk választani az elő- és utópárlatot a középpárlattól, vagyis attól a résztől, ami ténylegesen a pálinkádba kerül. Kis kapacitású, korszerűtlen, otthoni berendezéseken ez az elválasztás jóval pontatlanabb, és könnyen kerülhetnek bele olyan vegyületek, amik rontják az ízt, de akár az egészségre is ártalmasak lehetnek.
Van viszont két dolog, amit technikai okokból nem vállalunk: szőlőtörkölyt és csonthéjas magot tartalmazó cefrét nem veszünk át.
Fontos tisztázni, hogy a bérfőzetés nem azt jelenti, hogy a pálinkád kevésbé lenne a sajátod. A gyümölcs kiválasztása és a cefrézés a te munkád, a te döntéseid, a te felelősséged. Ezek alapjában meghatározzák az elkészült pálinka minőségét.
Mi csak azt a feladatot vesszük át, amihez képzett főzőmester és megfelelő berendezés kell annak érdekében, hogy az utolsó lépésnél ne vesszen kárba a befektetett munkád.
Miért nem csak az ár számít?
A bérfőzéseket ugyanazon az aromatornyos (egylépcsős lepárlás) berendezésen végezzük, amin eddig 55 Champion díjas pálinka készült, köztük azok, amelyeket 2015-ben és 2019-ben az Országos Pálinka- és Törkölypálinka Versenyen “Magyarország legjobb pálinkájának” választottak.
Ha szeretnéd, végig is nézheted a saját cefréd lepárlását. Sok gazda pontosan ezért jön el személyesen, hogy a saját orrával, szemével győződjön meg róla, mi történik a gyümölcsével.
Hogyan indul el a folyamat?
A bérfőzési szolgáltatásunkat legegyszerűbben egy űrlap kitöltésével tudod igénybe venni, de telefonon is szívesen egyeztetünk veled. A minimális, önállóan főzhető cefremennyiség 150 liter. Ha ennél kevesebb gyümölcsöd van, érdemes összefognod egy szomszéddal vagy rokonnal, hogy összejöjjön ez a mennyiség.
A jelentkezéskor add meg, milyen fajta és mennyi cefrét hoznál, és jelölj meg egy preferált időpontot, plusz egy alternatívát is, hogy nagyobb eséllyel találjunk neked megfelelő beosztást. Utána kollégáink hamarosan felveszik veled a kapcsolatot.
Gyakori kérdések a bérfőzésről
Mennyi idő alatt készül el a pálinkám?
Ez a beosztástól és a szezon terheltségétől függ. Érdemes időben lefoglalni az időpontodat.
Mi van, ha nem tudom pontosan, mennyi cefrém lesz?
Semmi gond, becsüld meg, és jelezd nekünk. A pontos mennyiséget úgyis leadáskor mérjük.
Kaphatok segítséget a cefrézéshez is?
Igen, ingyenes cefrézési tanácsadással szolgálunk mindenkinek, aki megkeres minket.
Mi az, ami tilos?
Cukor használata! Törvényileg tiltott, egészségügyileg káros, minőség szempontjából pedig kellemetlen. Ne higgy a régi mondásnak, miszerint „kell a cukor, hogy beinduljon az erjedés”, és azoknak a bérfőzdéknek sem, akik bíztatnak a cukor használatára. Ők csak saját gazdasági érdekük miatt szeretnének rábeszélni. Megfizettetik veled az indokolatlan kihozatal árát. Ezeken a helyeken valószínűleg az elválasztást is lazán kezelik.
Ha készen állsz, hogy a gyümölcsödből igazi, minőségi pálinka legyen, kérj időpontot a bérfőzéshez tőlünk, és a Masinaházban mi elvégezzük a hátralévő munkát.
Az árak és feltételek tájékoztató jellegűek, a mindenkor érvényes díjszabásról érdemes közvetlenül egyeztetni velünk foglaláskor.